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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。